L'accademia della Polenta è nata in Valtartano nel 2005 ideata dalla Proloco Valtartano; si pone come obiettivo la valorizzazione di uno degli alimenti più antichi della comunità alpina, la base della vita quotidiana dei contadini-pastori della valle.
Ogni anno proponiamo un menù nuovo e particolare a base di polenta: dall'antipasto fino al dessert per gustare la polenta in modo nuovo, non più come piatto unico ma in modo più completo sfruttando la duttilità di questo alimento principe della cucina valtellinese.
In questo modo possiamo proporre sia piatti del passato ma anche nuovi accostamenti con ricette create da noi: non solo la carne, la cacciagione ma anche verdure, legumi e pesce fino ai dolci usando il grano saraceno e il mais; piatti molto apprezzati anche da vegetariani e celiaci.
I menù dell'Accademia si propongono nei week-end del mese di novembre e durante l'anno su prenotazione.
Edizione 2025
25-26 OTTOBRE
1-2 NOVEMBRE
8-9 NOVEMBRE
15-16 NOVEMBRE
22-23 NOVEMBRE
29-30 NOVEMBRE
Visita il sito dell'associazione www.accademiadellapolenta.org
Ecco il menù della porossima edizione 2025:
Tortino dal cuore fondente su letto di cicorino
Stick di mais alle erbe di montagna con verdure in pinzimonio
Polenta crupa con fiocco di Valtellina e zucca croccante al Parmigiano e rosmarino
Spiedini di polenta mista, pancetta e salsiccia con cavolo viola
Polenta taragna con stracotto di manzo al vino rosso di Valtellina
Gelato al sambuco con soffice al mais
Caffè, digestivo della casa
Vino Rosso Valtellina Saloncello IGT cantina Conti Sertoli Salis
SABATO SERA E DOMENICA A MEZZOGIORNO € 35,00 a persona menù completo comprese bevande
OFFERTA CON SOGGIORNO € 70,00 a persona (cena con Accademia, pernottamento e colazione)
Prenotazione obbligatoria
Per informazioni: tel. 0342 645052 - info@miralago.net
