L'accademia della Polenta è nata in Valtartano nel 2005 ideata dalla Proloco Valtartano; si pone come obiettivo la valorizzazione di uno degli alimenti più antichi della comunità alpina, la base della vita quotidiana dei contadini-pastori della valle.

Ogni anno proponiamo un menù nuovo e particolare a base di polenta: dall'antipasto fino al dessert per gustare la polenta in modo nuovo, non più come piatto unico ma in modo più completo sfruttando la duttilità di questo alimento principe della cucina valtellinese.

In questo modo possiamo proporre sia piatti del passato ma anche nuovi accostamenti con ricette create da noi: non solo la carne, la cacciagione ma anche verdure, legumi e pesce fino ai dolci usando il grano saraceno e il mais; piatti molto apprezzati anche da vegetariani e celiaci.

I menù dell'Accademia si propongono nei week-end del mese di novembre e durante l'anno su prenotazione.

Edizione 2023

Visita il sito dell'associazione www.accademiadellapolenta.org

Eccovi il menù della porossima edizione 2023:

•     Polenta di mais e castagne con porri e funghi porcini
•     Nido di polenta mista con uovo e cicorino
•     Lasagna mais, taleggio e radicchio con mortadella
•     Polenta di mais con pancetta, fagioli e cavolo nero
•     Polenta taragna con costolette d’agnello
•     Mignon al mais, cioccolato e pistacchi
•     Sorbetto alla mela di Valtellina
•     Caffè - digestivo della casa

Vino Rosso Valtellina IGT cantina Conti Sertoli Salis

 

SABATO SERA E DOMENICA A MEZZOGIORNO € 35,00 a persona menù completo comprese bevande

OFFERTA CON SOGGIORNO € 70,00 a persona (cena con Accademia, pernottamento e colazione)

Prenotazione obbligatoria

Per informazioni: tel. 0342 645052 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.