L'accademia della Polenta è nata in Valtartano nel 2005 ideata dalla Proloco Valtartano; si pone come obiettivo la valorizzazione di uno degli alimenti più antichi della comunità alpina, la base della vita quotidiana dei contadini-pastori della valle.

Ogni anno proponiamo un menù nuovo e particolare a base di polenta: dall'antipasto fino al dessert per gustare la polenta in modo nuovo, non più come piatto unico ma in modo più completo sfruttando la duttilità di questo alimento principe della cucina valtellinese.

In questo modo possiamo proporre sia piatti del passato ma anche nuovi accostamenti con ricette create da noi: non solo la carne, la cacciagione ma anche verdure, legumi e pesce fino ai dolci usando il grano saraceno e il mais; piatti molto apprezzati anche da vegetariani e celiaci.

I menù dell'Accademia si propongono nei week-end del mese di novembre e durante l'anno su prenotazione.

Edizione 2022

29 - 30 ottobre
5 - 6 novembre
12 - 13 novembre
19 - 20 novembre
26 - 27 novembre

Visita il sito dell'associazione www.accademiadellapolenta.org

Eccovi il menù della porossima edizione 2022:

• Crema di mais e zucca con pistacchi e scaglie di caséra
• Tortino di polenta con salsiccia e funghi
• La polenta alla carbonara
• Gnocchi di polenta ed erbette su fonduta di formaggi della Valtartano
• Polenta crupa con manzo brasato
• Sorbetto all’assenzio selvatico con cialda di mais
• Caffè - digestivo della casa

Vino Rosso Valtellina IGT cantina Conti Sertoli Salis

Farina prodotta da I CAMPI DELLE MERAVIGLIE seguendo i principi dell'agricoltura biologica.
È frutto di una semente antica, macinata a pietra e integrale.

SABATO SERA E DOMENICA A MEZZOGIORNO € 35,00 a persona menù completo comprese bevande

OFFERTA CON SOGGIORNO € 70,00 a persona (cena con Accademia, pernottamento e colazione)

Prenotazione obbligatoria

Per informazioni: tel. 0342 645052 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.