L'accademia della Polenta è nata in Valtartano nel 2005 ideata dalla Proloco Valtartano; si pone come obiettivo la valorizzazione di uno degli alimenti più antichi della comunità alpina, la base della vita quotidiana dei contadini-pastori della valle.
Ogni anno proponiamo un menù nuovo e particolare a base di polenta: dall'antipasto fino al dessert per gustare la polenta in modo nuovo, non più come piatto unico ma in modo più completo sfruttando la duttilità di questo alimento principe della cucina valtellinese.
In questo modo possiamo proporre sia piatti del passato ma anche nuovi accostamenti con ricette create da noi: non solo la carne, la cacciagione ma anche verdure, legumi e pesce fino ai dolci usando il grano saraceno e il mais; piatti molto apprezzati anche da vegetariani e celiaci.
I menù dell'Accademia si propongono nei week-end del mese di novembre e durante l'anno su prenotazione.
Edizione 2026
24-25 OTTOBRE
31 OTTOBRE - 1 NOVEMBRE
7-8 NOVEMBRE
14-15 NOVEMBRE
21-22 NOVEMBRE
28-29 NOVEMBRE
Ecco il menù della porossima edizione 2026:
La polenta fritta con verdure in agrodolce
Polenta di mais, crema di latte e funghi trifolati
Polenta cùnscia con slinzega di Valtellina
Costine di maiale a lunga cottura con polenta alle erbe
Manzo brasato con polenta taragna
Semifreddo pere e castagne con biscotto di mais
Caffè - Digestivo della casa
Acqua - Vino
Valtellina Superiore DOCG Capo di Terra Conti Sertoli Salis
SABATO SERA E DOMENICA A MEZZOGIORNO € 40,00 a persona menù completo comprese bevande
OFFERTA CON SOGGIORNO € 75,00 a persona (cena con Accademia, pernottamento e colazione)
Prenotazione obbligatoria
Per informazioni: tel. 0342 645052 - info@miralago.net
Visita il sito dell'associazione www.accademiadellapolenta.org
