L'Accademia della polenta

accademia salaL'accademia della Polenta è nata in Valtartano nel 2005 ideata dalla Proloco Valtartano; si pone come obiettivo la valorizzazione di uno degli alimenti più antichi della comunità alpina, la base della vita quotidiana dei contadini-pastori della valle.

Ogni anno proponiamo un menù nuovo e particolare a base di polenta : dall'antipasto fino al dessert per gustare la polenta in modo nuovo, non più come piatto unico ma in modo più completo sfruttando la duttilità di questo alimento principe della cucina valtellinese.

In questo modo possiamo proporre sia piatti del passato ma anche nuovi accostamenti con ricette create da noi: non solo la carne, la cacciagione ma anche verdure, legumi e pesce fino ai dolci usando il grano saraceno e il mais; piatti molto apprezzati anche da vegetariani e celiaci.

I menù dell'Accademia si propongono nei week-end del mese di novembre e durante l'anno su prenotazione.

cover accademia 2018Edizione 2018

27/28 Ottobre  -  3/4 Novembre  -  10/11 Novembre  -  17/18 Novembre  -  24/25 Novembre  -  1/2 Dicembre

Visita il sito dell'associazione www.accademiadellapolenta.org

Eccovi il menù della porossima edizione

  • Tartina del boscaiolo
  • Polenta cùnscia con salamino nostrano
  • Gnocchi di polenta ripieni al Bitto con crema di zucca
  • Polenta gialla con costine al forno e spinaci alla panna
  • Bocconcini d’agnello alle spezie con polenta taragna
  • Gelato al sambuco con biscotto di mais
  • Caffè
  • Digestivo della casa


Vino Rosso Valtellina IGT cantina Conti Sertoli Salis

BIO farina prodotta da "Offica della Terra" su terreni trattati esclusivamente con preparati biodinamici

SABATO SERA E DOMENICA A MEZZOGIORNO € 28,00 a persona menù completo comprese bevande

OFFERTA CON SOGGIORNO € 58,00 a persona (cena con Accademia, pernottamento e colazione)

Prenotazione obbligatoria

Per informazioni: tel. 0342 645052 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.